三、礦物質(zhì)元素

米糠中的礦物質(zhì)以磷居多,其次為鉀、鎂、鈣、硅等。米糠中的磷主要存在于植酸鹽(菲丁)中,植酸鹽中的磷約占米糠中磷總量的89%,而米糠中植酸鹽的含量為9.5%～14%。每100g米糠中含鉀1680mg、鎂1075mg、鈣64.2mg、錳20mg、鋅6.5mg、鐵8.7mg、 ......（本文共 156 字 ）     [閱讀本文] >>