1.4 “商業(yè)無(wú)菌”概念

“商業(yè)無(wú)菌”一詞是英文“CommercialSterility”的直譯用語(yǔ)。所謂“商業(yè)無(wú)菌”,在美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)21CFR第113.3條款中,將食品“商業(yè)無(wú)菌”定義為:經(jīng)熱力殺菌后的食品要達(dá)到以下?tīng)顟B(tài):①食品在非冷凍的常溫條件下儲(chǔ)運(yùn)分銷(xiāo),沒(méi)有具再繁殖能 ......（本文共 1470 字 ）     [閱讀本文] >>