所屬欄目：天然食用色素
不同色素在各種溶劑中的溶解性能不同,能很好溶于水的稱水溶性色素,不溶于水而只溶于石油醚、醋酸乙酯、丙酮、乙醇等有機溶劑的稱脂溶性色素。例如,梔子黃就是水溶性色素,β-胡蘿卜素就是脂溶性色素,研究某一種色素時必須測 ......（本文共 193 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼