一、果料

果料是糕點(diǎn)生產(chǎn)中的重要輔料,糕點(diǎn)添加果料非常普遍。方法是在糕點(diǎn)加工中將其混入面團(tuán)、作為餡心料或直接用于裝飾表面。糕點(diǎn)中常用的果料有籽仁、果仁、干果、果脯、蜜餞、果醬、干果泥、新鮮水果、罐頭水果等。(一)果料 ......（本文共 1061 字 ）     [閱讀本文] >>