二、羊胴體分級(jí)技術(shù)

(一)羊胴體分級(jí)指標(biāo)羊胴體分級(jí)指標(biāo)是指用于評(píng)定羊胴體產(chǎn)量和質(zhì)量的指標(biāo),由于直接評(píng)定羊肉質(zhì)量的指標(biāo),如嫩度、多汁性和風(fēng)味等不易準(zhǔn)確或直接度量,因此在實(shí)際操作中主要以胴體質(zhì)量、肋脂厚度等指標(biāo)對(duì)羊胴體質(zhì)量進(jìn)行評(píng)定。羊 ......（本文共 2109 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>