二、蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)是一種天然的高分子含氮化合物,存在于一切動(dòng)、植物細(xì)胞中,它是構(gòu)成動(dòng)、植物細(xì)胞原生質(zhì)的主要成分。蛋白質(zhì)不僅是構(gòu)成生物體的重要成分,而且一切生命現(xiàn)象和生理活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。糧食及其加工產(chǎn)品和副產(chǎn)品之所以 ......（本文共 2050 字 ）     [閱讀本文] >>