五、失水枯萎甜菜

新鮮甜菜塊根的特點(diǎn)是含水量較高(約75%),而保水能力很低,水的平衡極不穩(wěn)定。這是因?yàn)?一方面起保護(hù)作用的甜菜表皮層細(xì)胞很薄;另一方面細(xì)胞內(nèi)最能吸水的蛋白質(zhì)膠體含量較少。這種不穩(wěn)定情況在甜菜起收后立即顯現(xiàn)出來,造成甜 ......（本文共 591 字 ）     [閱讀本文] >>