四、酸奶飲料(乳酸菌飲料)

(一)酸奶飲料的定義酸奶飲料是以凝固型酸奶為基礎(chǔ),將酸凝乳經(jīng)過攪拌,破壞凝膠體,同時(shí)加入穩(wěn)定劑,糖、酸、水及風(fēng)味物質(zhì)等經(jīng)過均質(zhì)加工而成的液體狀酸奶制品。該產(chǎn)品是具有飲料濃度而又含有較高乳固形物及活性乳酸菌的發(fā)酵 ......（本文共 541 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>