五味子果酒制作工藝

一、發(fā)酵法生產(chǎn)工藝1.對成熟果實進(jìn)行分選、清洗、除梗、破碎。2.果漿入池發(fā)酵:按入池果漿量的1.0～1.5倍加入10%糖液(或漿果破碎時加水,入池后加糖),然后按總量的5%加入酵母液,溫度控制在20～25℃,發(fā)酵3～4d后,分離出一次汁。發(fā)酵 ......（本文共 1495 字 ）     [閱讀本文] >>