芝麻藕片生產(chǎn)工藝

一、原料白蓮藕1500g,熟芝麻50g,白糖150g,色拉油2000g。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.選料:以白蓮藕為佳,因?yàn)榘咨徟荷?質(zhì)細(xì),含水量多,經(jīng)油炸后口感酥脆。2.去皮切片:鮮白蓮藕流水沖洗干凈表面泥沙,用不銹鋼刀刮去皮,切成0.3cm厚的薄 ......（本文共 437 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>