所屬欄目：白酒技術(shù)
酸類是白酒中的呈味物質(zhì),酸類物質(zhì)味綿柔尾長,但酸類物質(zhì)含量高則壓香;酸類含量低香氣好,酸類含量高香氣差。濃香型酒中的酸類及其含量見表2-3。表2-3濃香型酒中的酸類及其含量名稱含量/(mg/L)名稱含量/(mg/L)乙酸646.5壬酸0.2丙酸 ......（本文共 2160 字 ） [閱讀本文] >>
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