所屬欄目：白酒技術(shù)
酒中各類香氣成分的含量,既受發(fā)酵條件內(nèi)部的制約,同時又受外部條件的限制。內(nèi)部如發(fā)酵溫度、材料水分多少、半成品質(zhì)量好壞、酒精生成量及升酸幅度等因素,外部如工人責任心、裝甑操作優(yōu)劣及裝甑時間、流酒速度、流酒溫度 ......（本文共 17654 字 ） [閱讀本文] >>
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