原料皮的防腐原理是什么?常用的防腐方法有哪些?

從動(dòng)物體剝下的鮮皮,含有大量水分和蛋白質(zhì),如果在溫度較高的條件下貯存,必須及時(shí)采取防腐措施。因?yàn)閯?dòng)物的皮上經(jīng)常存有20多種細(xì)菌,能使蛋白質(zhì)分解的腐敗細(xì)菌繁殖很快。大多數(shù)細(xì)菌在15min內(nèi)就可繁殖1次,而且繁殖是按幾何級(jí)數(shù) ......（本文共 1992 字 ）     [閱讀本文] >>