2.3　精磨與纖維的分離洗滌

玉米經(jīng)破碎和分離胚芽后,漿料中含有胚乳碎粒、麩質(zhì)、皮層和部分淀粉顆粒,大部分淀粉包含在胚乳碎粒及皮層內(nèi)。精磨的目的是破壞玉米碎粒中淀粉與非淀粉組分的結(jié)合,使淀粉最大限度地游離出來,分出纖維渣,并使胚乳中蛋白質(zhì)與 ......（本文共 3816 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>