第一節(jié) 水產(chǎn)食品安全的主要危害

由于水產(chǎn)品含有較多的水分和蛋白質(zhì),酶的活性強,極易腐敗變質(zhì),也容易被微生物、寄生蟲和其他有害物質(zhì)污染,影響其食用安全性。一、生物性污染由于人畜糞便和生活污水對水體的污染,使水產(chǎn)品被腸道病原微生物和寄生蟲及蟲卵污 ......（本文共 940 字） [閱讀本文] >>