1.4 環(huán)境中穩(wěn)定存在的化學(xué)物質(zhì)

多氯聯(lián)苯(PCBs;見(jiàn)1.2)和二英是這一類物質(zhì)中研究最廣泛的。PCBs曾經(jīng)在工業(yè)中廣泛應(yīng)用,如變壓器中的絕緣體。同時(shí),它在自然界和人體脂肪中都是穩(wěn)定存在的持久性污染物。理論上講,它進(jìn)入食品的途徑包括:●通過(guò)動(dòng)物源性食品將 ......（本文共 1461 字 ）     [閱讀本文] >>