2.3.3 瓜爾膠的化學(xué)性質(zhì)

所屬欄目：功能性多糖膠開(kāi)發(fā)

2.3.3 瓜爾膠的化學(xué)性質(zhì)

2.3.3.1溶解性瓜爾膠是一種冷水溶脹高聚物,能分散在冷水或熱水中形成半透明狀的黏稠溶液。在25℃的水中經(jīng)過(guò)2h就可以基本充分水化,黏度達(dá)到最大黏度的95%。1%的瓜爾膠水溶液的黏度高達(dá)4～5Pa·s,在天然膠中黏度最高,具有非牛頓流 ......（本文共 2345 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>


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