2.5.1 塔拉膠的結(jié)構(gòu)組成

所屬欄目：功能性多糖膠開(kāi)發(fā)

2.5.1 塔拉膠的結(jié)構(gòu)組成

一般認(rèn)為塔拉膠也是一種中性的半乳甘露聚糖大分子,其化學(xué)結(jié)構(gòu)及溶液特性介于瓜爾膠與刺槐豆膠之間。塔拉膠分子是以β-1,4糖苷鍵相連的D-甘露糖為主鏈,支鏈?zhǔn)菃蝹€(gè)的D-半乳糖通過(guò)α-1,6糖苷鍵與甘露糖主鏈相連,其平均的半乳糖與 ......（本文共 279 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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