2.7.3 田菁膠的化學(xué)性質(zhì)

所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)

2.7.3 田菁膠的化學(xué)性質(zhì)

2.7.3.1溶解性常溫下,田菁膠能分散于冷水中,發(fā)生溶脹水合,形成高黏度的水溶液。但它在水中溶解并產(chǎn)生水合作用需要一定的時間才能形成高黏度的溶液,加熱可加速其溶解,這是因為升溫能夠使卷曲的長鏈分子得到充分伸展。田菁膠 ......（本文共 1487 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>


推薦內(nèi)容


科普

更多