2.8.3 羅望子膠的化學(xué)性質(zhì)

所屬欄目：功能性多糖膠開發(fā)

2.8.3 羅望子膠的化學(xué)性質(zhì)

2.8.3.1溶解性羅望子膠是一種親水性強的中性植物膠,易溶于熱水,也易分散于冷水,并能迅速水化、溶脹,但需要加熱至85℃以上才能溶解,形成均勻的膠體溶液,在加熱20～39min之后達(dá)到最大黏度,其黏度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于淀粉。羅望子膠不溶于大多 ......（本文共 1123 字 , 3 張圖）     [閱讀本文] >>


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