一、果糖

果糖為普遍存在于各種果汁中的糖分,故得果糖之名。約160年前先被法國科學(xué)家Dubrunfaut發(fā)現(xiàn),并確定其結(jié)構(gòu)。它是六碳糖,在開鏈結(jié)構(gòu)式中第二個(gè)碳原子為酮基,為己酮糖C6H12O6,另有兩個(gè)六環(huán)結(jié)構(gòu)和兩個(gè)五環(huán)結(jié)構(gòu)異構(gòu)體。在水溶液中異構(gòu) ......（本文共 3444 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>