三、干制加工

研究表明,鮮活南美白對蝦和常溫即食南美白對蝦(半干蝦仁產(chǎn)品)的蛋白質(zhì)含量分別為17.4%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))和51.87%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。半干蝦仁產(chǎn)品在保藏期內(nèi)分別測定10d、30d、90d、180d和270d時(shí)的蛋白質(zhì)含量,發(fā)現(xiàn)樣品在保藏期蛋白質(zhì)含量略有下降 ......（本文共 808 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>