第一節(jié) 引言

海產(chǎn)貝類多肉味鮮美,風(fēng)味獨(dú)特,且富含營(yíng)養(yǎng)和生理活性物質(zhì),新鮮貝肉更有一種清新奇特的香氣,因而歷來被推崇為美食佳肴,為國內(nèi)外研究者所重視,尤其以日本學(xué)者對(duì)其特征滋味的研究較為系統(tǒng)。國內(nèi)外許多學(xué)者對(duì)食用貝類(如文蛤、 ......（本文共 181 字 ）     [閱讀本文] >>