一、古代有關(guān)小曲的技術(shù)

小曲白酒是由小曲黃酒演變而來(lái)的,因此,研究古代小曲酒的技術(shù),應(yīng)著重于小曲?？蓮闹偶畬?duì)小曲的有關(guān)記載中,概括地了解古代小曲技術(shù)的變化,并從中得到某些啟發(fā)。1.周朝《書經(jīng)》(即《尚書》)小曲及蘗的起源是很早的,在遠(yuǎn)古 ......（本文共 1568 字 ）     [閱讀本文] >>