所屬欄目：乳品工藝學
乳成分的變化會對乳品生產造成一些影響,例如:(1)乳制品產率的變化。例如奶油的產率取決于脂肪含量,干酪的產率主要取決于酪蛋白含量,脫脂乳粉的產率取決于無脂固形物含量。(2)許多乳制品的組成取決于原料乳的組成。對生產干 ......（本文共 750 字 ） [閱讀本文] >>
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