4.3 酶的穩(wěn)定性和構(gòu)象

用傅里葉變換紅外(FTIR)光譜儀觀測枯草菌溶素在100%二甲基亞砜中二級結(jié)構(gòu)元件的構(gòu)象和動力學(xué)過程,結(jié)果顯示室溫條件下由于完全的伸展,形成了無規(guī)則卷曲[23]。但在30℃時(shí),形成了聚合體或分子間β-片層,表現(xiàn)出較低的催化活性[24]。 ......（本文共 2888 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>