二、蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點(diǎn)

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二、蛋白質(zhì)的兩性電離和等電點(diǎn)

蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的,其分子中除兩端的游離氨基和羧基外,側(cè)鏈中尚有一些解離基,如谷氨酸、天門(mén)冬氨酸殘基中的γ-和β-羧基,賴氨酸殘基中的ε-氨基,精氨酸殘基的胍基和組氨酸的咪唑基。作為帶電顆粒它可以在電場(chǎng)中移動(dòng),移 ......（本文共 462 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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