五、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)

1.茚三酮反應(yīng)(NinhydrinReaction)α-氨基酸與水化茚三酮(苯丙環(huán)三酮戊烴)作用時(shí),產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng),這是由于蛋白質(zhì)是由許多α-氨基酸組成的,所以也呈此顏色反應(yīng)。2.雙縮脲反應(yīng)(BiuretReaction)蛋白質(zhì)在堿性溶液中與硫酸銅作用呈紫紅色,稱為雙 ......（本文共 340 字 ）     [閱讀本文] >>