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簡單蛋白質(zhì)指分子中只含α-氨基酸的一類蛋白質(zhì),自然界中許多蛋白質(zhì)屬于這一類。根據(jù)其特性又可分為下列七種蛋白質(zhì):(1)清蛋白類(albumins)此類蛋白質(zhì)溶于水,加熱凝固,為強堿、金屬鹽類或有機溶劑所沉淀,能被飽和硫酸銨鹽析,其等 ......（本文共 1065 字 ） [閱讀本文] >>
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