一、尸僵

(一)尸僵的概念尸僵指畜禽屠宰后的肉尸,肉的伸展性逐漸消失,由弛緩變?yōu)榫o張,無光澤,關(guān)節(jié)不能活動,呈現(xiàn)僵硬狀態(tài),稱作尸僵。(二)尸僵發(fā)生的原因尸僵發(fā)生的原因主要是由于ATP的減少及pH的下降所致。動物屠宰后,呼吸停止,失去神經(jīng) ......（本文共 685 字 ）     [閱讀本文] >>