三、烹調(diào)師的工作特點(diǎn)

(一)服務(wù)性與創(chuàng)造性相統(tǒng)一廚師的勞動(dòng)產(chǎn)品——菜點(diǎn),是銷售給人們享受的,為顧客提供美饌佳肴,是廚師勞動(dòng)的主要目的。因此,它具有商業(yè)服務(wù)性特征。這一特征要求廚師具有全心全意為人民服務(wù)的良好品德、顧客利益至上的態(tài)度以 ......（本文共 849 字 ）     [閱讀本文] >>