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科普 - 大豆制品中酶的應(yīng)用 - 列表
一、酶的基本概念
二、酶催化作用的特點(diǎn)
一、酶的分類方法
二、蛋白類酶的分類與命名
三、核酸類酶的分類與命名
一、產(chǎn)酶菌種的基本條件
二、產(chǎn)酶菌種常用的微生物
三、產(chǎn)酶菌的培養(yǎng)
四、酶發(fā)酵工藝條件及控制
一、細(xì)胞破碎
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