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第二節(jié) 淀粉粒的結(jié)構(gòu)
一、淀粉的分子結(jié)構(gòu)
二、淀粉的物理性質(zhì)
三、淀粉的化學(xué)性質(zhì)
一、淀粉轉(zhuǎn)化糖
二、淀粉發(fā)酵制品
三、淀粉改性
參考文獻(xiàn)
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、蛋白質(zhì)的基本組成單位——氨基酸
共175條
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