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科普 - 烹調(diào)工藝 - 列表
一、烹調(diào)工藝流程
二、烹調(diào)工藝要素與技術(shù)規(guī)范
三、烹調(diào)工藝原理
四、烹調(diào)工藝方法
五、烹調(diào)工藝產(chǎn)品
六、烹調(diào)工藝的繼承與創(chuàng)新
一、烹調(diào)工藝學(xué)屬于應(yīng)用型技術(shù)學(xué)科
二、烹調(diào)工藝學(xué)是一個以手工藝為主體的技藝系統(tǒng)
三、烹調(diào)工藝學(xué)是一門綜合性學(xué)科
四、烹調(diào)工藝學(xué)是烹飪學(xué)科的核心和“支柱”
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