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科普 - 食品貯藏與保鮮 - 列表
(二)常見的抗氧化劑
(一)液體保鮮劑
(一)利用外源天然抗菌物質(zhì)
(二)誘導植物產(chǎn)生抗病性
(三)天然涂膜物質(zhì)
(一)利用本身存在的拮抗菌
三、改造基因獲得耐貯藏品種
四、酶保鮮
(一)感觀品質(zhì)和風味成分指標
(二)營養(yǎng)指標
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