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科普 - 食品非熱力加工 - 列表
一、Hamilton和Sale(1967)理論
二、Zimmermann(1986)電崩解理論
三、Tsong(1991)電穿孔理論
四、空穴理論
五、電磁機(jī)制模型
六、黏彈極性形成模型
七、電解產(chǎn)物效應(yīng)
一、電場作用前后酵母菌的菌體形狀觀察
二、酵母電穿孔機(jī)實驗
三、紫外吸收法檢驗電場作用后細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸物質(zhì)的溢出
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