第十章寧夏回族伊斯蘭飲食文化

回族美食素有“塞上江南”之稱的寧夏，生活在這片土地上的各族人民喜食大米和春小麥磨制的面粉。寧夏面粉，粉質(zhì)柔韌，尤適宜做各種糕點(diǎn)和面條。寧夏回族做面食的技藝高超，無論是切、揪、拉、削，無所不精，素有“寧夏 ......（本文共 1807 字 , 8 張圖） [閱讀本文] >>

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