所屬欄目:食物過(guò)敏原致敏機(jī)理
①系統(tǒng)全面識(shí)別鑒定了中國(guó)主要花生致敏蛋白,并比較了中美花生品種致敏蛋白含量差異。②完善了Beyer關(guān)于中國(guó)花生過(guò)敏率低于美國(guó)的理論,即較美國(guó)花生傳統(tǒng)的加工方式(烘烤),中國(guó)傳統(tǒng)的加工方式(水煮和油炸)并不一定導(dǎo)致主要致 ......(本文共 190 字 ) [閱讀本文] >>