知識(shí)貝殼
知識(shí)貝殼
所屬欄目：食物過(guò)敏原致敏機(jī)理
大豆是最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白資源之一,也是8大食物致敏原之一,由于其應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大,需要對(duì)其致敏性進(jìn)行研究。本章主要收集國(guó)內(nèi)大豆過(guò)敏患者血清識(shí)別5個(gè)品種大豆及市售豆制品中的致敏蛋白,通過(guò)加工方式對(duì)致敏性的影響,建立了 ......（本文共 1972 字 ） [閱讀本文] >>