第一節(jié) 脂肪的組成與分類(lèi)

所屬欄目:營(yíng)養(yǎng)工作

脂類(lèi)包括甘油三酯、磷脂和固醇類(lèi)。一、甘油三酯甘油三酯也稱(chēng)脂肪或中性脂肪,是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成。膳食脂肪主要為甘油三酯。組成天然脂肪的脂肪酸種類(lèi)很多,由不同脂肪酸組成的脂肪對(duì)人體的作用也有所不 ......(本文共 3556 字 )     [閱讀本文] >>


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