(一)醋的類別及其釀造方法

所屬欄目:醋的保健與藥用

我國(guó)食醋的品種較多。由于釀制原料和工藝的不同,醋的風(fēng)味各異,迄今尚無(wú)統(tǒng)一的分類方法。若按制醋的工藝流程來(lái)分,可分為釀造醋和人工合成醋兩大類。釀造醋又可分為米醋(用糧食原料制成)、糖醋(用飴糖渣類等原料制成)、酒醋 ......(本文共 1205 字 )     [閱讀本文] >>


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