所屬欄目：中藥詞語(yǔ)
俗稱“砍”。指對(duì)準(zhǔn)藥膳原料的某一部位用砍刀直刀砍下去。對(duì)準(zhǔn)原料的某一部位,利用劈力,力爭(zhēng)一刀劈開叫“直劈法”;先將刀刃嵌在原料上,連同原料同起落二、三次才能劈開,稱為“跟刀劈法”。 ......（本文共 90 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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