碳水化合物的組成與分類

碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪共同構(gòu)成人體的能量來源。按照中國的膳食習(xí)慣與食物結(jié)構(gòu)，成人所需總能量的60%～80%來自碳水化合物，兒童則在50%以上。碳水化合物構(gòu)成中國居民膳食中的主食成分。 　　　　碳水化合物又稱糖類或醣，是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物。按其結(jié)構(gòu)可分為單糖、 ......（本文共 461 字 ）     [閱讀本文] >>