第一節(jié) 脂類的化學(xué)結(jié)構(gòu)
預(yù)防醫(yī)學(xué)

        脂類包括脂肪和類脂。脂肪是由一分子甘油和三分子脂肪酸結(jié)合而成的甘油三酯。組成天然脂肪的脂肪酸種類很多,所以由不同脂肪酸組成的脂肪其對(duì)人體的作用也有所不同。通常4～12碳的脂肪酸都是飽和脂肪酸,碳鏈更長(zhǎng)時(shí)可出現(xiàn)    （共 376 字）     [閱讀本文] >>