一起食用刀豆引起的食物中毒調(diào)查分析

摘要： 本文對一起食用刀豆引起的食物中毒進行調(diào)查分析。結(jié)果表明，共有病例19名，女性16名，男性3名，年齡在17～53歲。病例主要癥狀為惡心(78.95%)、嘔吐(68.42%)、胃部反酸灼熱感(52.63%)，發(fā)病時間集中，平均潛伏期為4 h。是否食用刀豆肉絲在病例組與對照組間存在顯著差異(P<0.001，OR=60.750)，提示刀豆肉絲是發(fā)病的危險因素。