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嶺南荔枝酒的釀造與傳播史初論

美食研究 頁數(shù): 6 2022-06-15
摘要: 荔枝以嶺南為最著名,荔枝酒更是以嶺南為獨步。
荔枝酒的相關(guān)史料最早可溯及唐代,而其自明代中后期起備受文壇追捧,及至清初成為御酒,其亦由此于嶺南而廣為北傳。
嶺南荔枝酒別具淵源與特色,與嶺南獨特的釀酒環(huán)境與釀酒傳統(tǒng)有關(guān)。
利用發(fā)掘的相關(guān)史料考察荔枝酒釀造及其向北傳播的歷史,既對農(nóng)史和荔枝史研究具有重要意義,也豐富了飲食文化史的內(nèi)涵。 (共6頁)

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