旅游地傳統(tǒng)飲食文化原真性感知對滿意度與行為意向的影響——以宏村臭鱖魚為例

摘要： 在區(qū)分地方飲食與傳統(tǒng)飲食概念的基礎上，選擇宏村傳統(tǒng)飲食臭鱖魚作為研究對象，通過對就餐環(huán)境、服務、食物3個原真性維度和滿意度與行為意向2個維度，構建Amos結構方程模型，探究游客對傳統(tǒng)飲食文化的原真性感知及其對旅游地就餐滿意度和行為意向的影響。結果顯示，3個維度的原真性均對滿意度呈顯著、直接、正向影響，對行為意向呈顯著、間接、正向影響；其中，環(huán)境原真性對就餐滿意度影響最大，其次為... （共13頁）