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嗜酸而食胕
中國(guó)湘菜

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嗜酸而食胕

        《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》:“南方者,天地之所長(zhǎng)養(yǎng),陽(yáng)之所盛處也,其地下,水土弱,霧露之所聚也,其民嗜酸而食胕?！彼撆c湖南一地的情形,至今可以對(duì)照,其中“胕”通腐,意指經(jīng)過(guò)微生物作用腌釀而成的食物。在“卑濕”的環(huán)境中,致病菌    （本文共 221 字 , 1 張圖 ）     [閱讀本文] >>

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