中醫(yī)講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。...[繼續(xù)閱讀]

    中醫(yī)認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠寒，用熱遠熱”，意思是說在采用性質寒涼的藥物時，應避開寒冷的冬天，而采用性質溫熱的藥物時，應避開炎熱的夏天。這一觀點同樣適...[繼續(xù)閱讀]

    人的體質年齡不同，用藥膳時也應有所差異，小兒體質嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動胎氣，不宜用活血滑利之品。這都是在藥膳中應注意的。...[繼續(xù)閱讀]

    藥膳的藥物配伍禁忌，遵循中藥本草學理論，一般參考“十八反”和“十九畏”?！笆朔础钡木唧w內(nèi)容是：甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；烏頭反貝母、瓜蔞、半夏、白蘞、白芨；藜蘆反人參、沙參、丹參、玄參、苦參、細辛...[繼續(xù)閱讀]

    藥物與食物的配伍禁忌是古人的經(jīng)驗總結，后人多遵從于此。其中有些禁忌雖還有待于科學證明，但在沒有得出可靠的結論以前還應參照傳統(tǒng)說法，以慎用為宜。一般用發(fā)汗藥應禁生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩，消腫理氣藥禁豆類，止...[繼續(xù)閱讀]

    古人對食物與食物的配伍也有一些忌諱，其道理雖不充分，但在藥膳應用中可作參考。這些禁忌是：豬肉忌蕎麥、鴿肉、鯽魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥菜、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆醬、鯉魚腸子、魚肉；...[繼續(xù)閱讀]

    忌口是中醫(yī)理論與實踐的一個內(nèi)容。主要包括兩類：一是某種病忌某類食物。如：肝病忌辛辣；心病忌咸；水腫忌鹽；骨病忌酸甘；膽病忌油膩；寒病忌瓜果；瘡癤忌魚蝦；頭暈、失眠忌胡椒、辣椒、茶等。另一類是指某類病忌某...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】白參、大力參、山參。【來源】五加科草本植物人參的干燥根。主產(chǎn)地為吉林、遼寧、黑龍江等地。【性味】甘、微苦、微溫?！竟πА垦a氣救脫，補益脾肺，生津止渴，安神益智?！緫谩坑糜隗w虛欲脫，肢冷脈微，脾...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】人參苗、參葉?！緛碓础繛槲寮涌浦参锶藚⒌娜~。【性味】味苦、甘，性寒?！竟πА垦a氣，益肺，祛暑，生津?！緫谩坑糜跉馓摽人裕顭釤┰?，津傷口渴,頭目不清，四肢倦乏。【用量用法】3～10g。內(nèi)服：煎湯，外用...[繼續(xù)閱讀]

    【別名】上黨人參、黃參、獅頭參?！緛碓础拷酃？贫嗄晟荼局参?，藥用干燥根。主產(chǎn)山西、陜西、甘肅、四川等地，山西上黨者最有名，故稱“黨參”?！拘晕丁课陡?、平?！竟πА恳鏆?、生津、養(yǎng)血?！緫谩竣儆糜谥袣獠?..[繼續(xù)閱讀]