山藥肥雞羹

宮廷菜。乾隆四十年(1775年)萬壽宴用?！渡诼股诺讬n》:“八月十三日卯初請駕,卯正二刻勤政殿進早膳,用折疊膳桌擺……山藥肥雞羹一品(系向二做)。”制作時選山藥500克洗凈,上籠蒸爛取出剝?nèi)ネ馄?削去黑斑碾壓成泥入碗。選肥雞 ......    （本文共 225 字 ）     [閱讀本文] >>